段ボール箱いっぱいの菊の花。
うすーいピンクから紫にかけての色の菊。
新潟から届く菊はこの色をしていてとても香りが良い。
花弁は細長くしなやかでやわらかい。

岩手から送られてくる菊は黄色を干した状態になっている干し菊。
この箱の中にいくつの菊の花が入っているのでしょう。
ひとつひとつ花弁をとって少し酢のはいったお湯でゆでる。

さっとゆでる。冷ましてお浸しか胡麻和え、胡麻ドレッシングラー油と一緒に
とシャキシャキ感と香りがたまらない。