ダンボール箱１つに季節のお野菜がたっぷりと届いた。
大根が２本入っていた。それも大きいの。
今大根は一気に出来て豊作らしい。
大根は到着したらすぐさま、根と葉を切り離す。
これだけで双方別々にとても美味しくいただける。
すぐね。
瑞々しい大根はその瑞々しさがあるうちに食すのが一番美味しい。
大きく輪切りにして、一つ生でかじった。
うーーん。辛い。
どこの部分を切っても辛い。
やっぱり煮物か。
まずはよく洗って輪切りにして、皮をむいて、お米の研ぎ汁で水からゆでる。
今その下茹で真っ最中。

そして、もう一本はもっとも辛い部分の下のほうを切って、お漬物用に今盆ザルの上で天日干しちゅう。
皮もお漬物と、小さな千切りして、干し大根にする。
切る作業が多い。そのため包丁はとても切れる状態にしている。
出汁で煮る。
我が家は自然のままに料理を作る事を心がけている。
沢山とれたらそれを食べる。
バランスも大切。
自然とのバランスも大切。
太陽の光や、気温に左右されながら自然に育つお野菜を食べる。
大根の料理、とても多い今年。
きっと豊作なのだろうな。。と感じながら。
何度食べても、滋味のある、やさしい大根の煮物は飽きない。
子供のころは、あんまり好きじゃなかったな。。。そいうえば。
昨日の鍋仕事。
４日前に仕込んでおいた、塩漬けスペアリブは湯通しして、香味野菜を入れた鍋でコトコト、その後、スープだけ取り出して揚げレンコンを丸ごと入れて更に煮る。
冷めたスープの上にでた油をとる。
今夜はこれでスープと、お肉とお野菜がいっぺんに摂れるお食事できまり！