お味噌仕込み会[

今日は１３人くらいで仕込んだので２班に分かれて作業をしました。
この日のメンバーは、ご近所の方が約半分と、友人とそのお友達でした。
年齢層もさまざまで、特にご年配の方とのお話は、とてもためになる。
核家族化の世の中をちょっとうらんだりして。。。
このような味噌仕込みも、その方のお母様方の時代は日本の家庭は皆やっていた事。
親の世代からこの世代に代々引き継いだ手仕事だった事。
この方は、昔になさった事がおありで、てきぱきとこなす様は、感心してしまいました。
小さいお子さんも頑張ってお手伝いしていました。
初めての方は、最初は手順どおりに真剣です。
私たち経験者はなんだか今年は余裕でした。（笑）
あっという間の２時間が過ぎ、皆秋を待つばかり。
お疲れ様でした。
みんなで集まって作業をするのって楽しい。
又、企画しよう！みんなあつまれ！


まず初めに、蒸された熱い１ｋｇの大豆を軍手で小さくつぶす。



糀を糀板から木のへらで仕込み樽に移す作業




その後、それを手のひらでほぐしてぱらぱらに。
その後お塩を加えて、均一に混ぜる。




最後に大豆に水を加えて練り、糀と合わせて、空気を入れないように、樽につめて重しをして、熟成させる。