ハートレット種の洋ナシがようやく熟してきた。

さてジャムづくり。

プルーンジャムに続きジャムづくり最盛期ともいえるこの頃。

一番好きなジャムはプルーンジャム、でも一番上品で香りがよく、なんだか貴重な感じに仕上がるのは

この洋ナシのジャム。

ハートレットに始まり、ル・レクチェや、ラ・フランスなどのジャムをつくると、それぞれがとても良い香りと

すっばらしい優しい味に仕上がる。

ル・クルーゼのお鍋はジャムづくりがとってもよく似合う。

そしてノンストレス。

お砂糖と、バニラをたっぷり入れてみずが上がるまで待とうね。

こうやって洋ナシから水分が出てきたら煮はじめましょ。







先日友人がこのジャムには白ワインや、ローレルを入れたりするとアドバイスをくれた。

洋ナシの薫りをかぎながら、ローレルを鼻先に充てる。

うん。合うね。やってみよ。

おいしく出来上がったよ。

今日は思ったより甘くなったので、白ワインは入れなかった。

次ね。

前はスグリジャムの時、うちに泊まったね。ははは。

いつもジャム作っているみたいね。

ありがと！おいしくできた。