今朝から高知入り。
今回の取材は手作りこんにゃくの作り手を訪ね、作るところを見せて頂く。

市内から約1時間弱山里へと車を走らせる。

竹林の中にあるお家にはふきのとうも生えてきたこの日、こんにゃく作り初体験。




こんな大きなお釜で生のこんにゃく芋を柔らかくなるまで茹でて、熱いうちに皮をむき、小さく切ってよく練って灰汁をいれたら形作り。
再度茹でてみずにとる。

出来たて熱々をお刺身にして！しかも手作り生醬油でいただいた！
すごっ。
うま。

お土産もしっかり頂いて、さあ、いい記事書かなくちゃ。

高知の日曜市、木曜市で購入できます、なにせ、手作り、数に限りがあるのです。
お早めに！