今のはまりもの。

中種法のパン作り。

余らせておいたパン生地をベースにあとは普通に仕込むだけ。

置きっぱなしで、自然の温度で発酵をまつ。

それが15時間なんてざら。

でも、夜ご飯終わって仕込み、翌日の夕方焼く。もちろん夜でも。
そんなゆったりしたスタンスで作れるので、生活のサイクルに組み込める。

今1番好きな味にもなっている。

1度にかなりな量を食べたくなるので、危険だけど。