高知滞在最終日は友人とディナー

いつもは和食希望なのですが、この日ふ前々から友人お勧めのジビエ料理屋さんに。

【ヌックスキッチン】
に行ってきました。
高知市のオフィス街、高知市本町、電車通りからほんのわずか北へ入った左手に鹿のオブジェが飾ってあるお店。
日本各地で害獣被害により農作物が荒らされて困っているのを耳にします。長野県なんかでも自治体やレストランのシェフ、猟友会の方々で害獣だったジビエをレストランで提供できるお料理としてだせるようにされているようです。
ヌックスキッチンのオーナーシェフにもうかがったところ、高知でもそのような取り組みが始まっていて、きちんとお料理で使えるように意識して捕らえて食肉として出す業者さんがいるようです。
想像以上に素晴らしいお料理に大満足の夜でした。また一つ高知での楽しみが増えました。