今年から、ぬか床再開しました。

精米機のおかげで毎日のように糠ができます。

それを使って自家製ぬか床作りました。
今はまでは、何度かいただいた種床から増やして漬けていましたが、今回は、全て我が家のものから。

足し糠も糠を炒って加えていったほうが風味が良い気がします。
糠をフライパンで炒ると、水分が抜け、さらさらになります。

虫など避けにもなるかなとも思っています。

生の糠があまったら鉢の中にいれてあげたり、重宝しています。

塩と混ぜて手にのせてパックしたりしています。(^_^)
糠には油がいっぱいです。

糠を出すとき、お塩も忘れず足します。