これから春キャベツが美味しくなってきますが、今は、未だ少し固い葉の
キャベツたち。でもとっても美味しくなります。
簡単にコールスローを作って、サンドイッチやハンバーガーに添えたり、挟んだり。
ビネグレットソース
白ワインビネガー　５０ｍｌ
粒マスタード　　　　大さじ１
塩、胡椒　　　　　　少々
サラダオイル　　　２００ｍｌ
キャラウェイシード　ひとつまみ

オイルを入れる前にワインビネガーとマスタード、塩コショウをよく混ぜておく。
その後、少しずつサラダオイルを加えて混ぜる。泡だて器などで混ぜるとよいです。
これを適量キャベツの千切りに加えて、最後にキャラウェイシード（これが味の決め手）を加えてあえる。
上品なコールスローが出来上がる。
物足りない方は、マヨネーズいれてみますか。。。
このソースはビンに入れて、常温保存の方がよいかと。