日々の暮らし

クリスマスローズ



この株もう１０年以上選手
株分けされてこの大きさのが高知のお庭にはいくつかある。
いまが見ごろかな。。
この株の周りになるこらんがある。
まだ芽を出したばかり。


高知の家の入口に大きな桜の木がある。
今２分咲き。
お近くの方は覗いてみてください。
国道から見ることができます。



ストロベリーキャンドルがもうすぐ花をつける。
これは庭に、好きなようにはやしているため毎年好きなところに芽が出てくる。
これを隣同士ぶつからない程度の距離に離して植え替えてあげる。
今月の庭仕事は、あとは、ニゲラの芽も同様にし、ネモフィラは満開、アガパンサスの小苗を移動した。
少しずつ春が訪れてきた。



スノードロップ

高知の家には囲炉裏の離れ（とはいえ小屋）がある。
今回は、高知の生徒さんと一緒に高知の素材も交えながらお味噌を仕込むことにした。
北海道産の無農薬無肥料の大豆と高知県黒潮町浮鞭のお塩と練馬の米糀で作りました。
都内で唯一の麹屋さん。
毎回ご協力ありがとうございます。


さて、１０ｋｇ近い大豆をどうやって茹でるか。。。。
そして前日の仕込みはどうやってするか。。。
今回は糀屋さんの大きなお釜でいっぺんに蒸していただくというわけにはいかないので。。。。
まず大豆を大きなお鍋に入れて丸一日浸す。
朝起きてそのお鍋を見ると水をたっぷりと吸った大豆は楕円（お豆の形）に膨らんでお水に浸っているという状況ではなく、お鍋いっぱいの水をすった大豆になっていました。
あわててお水を足し、さらに置く。


田舎の家には少し黄色のアルミ！？製の大きなお鍋がどこにでもある。
我が家も納屋から出るわ出るわでたくさんでてきた。
これって何に使っているのいつも？
いくつかのお鍋に分けて、竈にかける子と、練炭七輪にかける子と、炭火の七輪にかける子と、とにかくガスや電気を使わないように茹でました。

新のお豆だったので、茹であがることも早い。

裏山に上って枯れ木を従兄弟と伐採し、それを薪割りして置いた。
従兄弟は薪割りを、私は枯れ木の枝拾いをし、焚きつけとした。

昔のような生活が不便とは感じず、これが本来のあるべき日本の原風景としみじみ思いました。

薪を焚いていると、お部屋は暖かいし、なんだか風情がある。
普段のお教室とは全く雰囲気、お部屋も違ったせいか、その趣に生徒さんも少し喜んでいてくれたような。。。。私のおもいすごしでしょうか？？？？

今回は乾燥糀で仕込んだのですが、東京で仕込んだお味噌ときっと味の差が出ると思います。
とても楽しみ。

手仕事って素敵ですよね。
こういうこときちんと日本人の伝承すべき手仕事として受け継いでいきたいものです。

今回の震災で、大きく考え方を変えざるをえません。
自給自足も起こりうることです。

日本の昔の暮らしを、きちんと再現できるように知っておくこと大切だと思いました。
そして普段から少しでよいので取り入れて生活すること大事なことではないでしょうか。

便利すぎた生活に慣れすぎていました。
なくても大丈夫だということ感じています。

Tarte banane

今回は皆さんがご自宅で作りやすいようにできるだけ簡単なレシピ、かつフランス菓子の域を忠実に守った、そして手に入りやすい食材を選びました。



試食の最中に一口召し上がって「美味しい～」といってくださった方がいらっしゃいました。
本当に、このときが私の至福の瞬間です。
ありがとうみんな。
これからも喜んでいただけるレシピ作っていきます。



クリスティアンショコラ

ブランチレッスン


キャンドルの灯りは落ちつく。
１０年くらい前に購入したキャンドルスタンド



ブランチワッフル

天然酵母スコーン
チョコレートとカランツ


スコーンにはクロテッドクリームとジャム
お手製のプルーンジャム
今季一番のお気に入りのジャムでした。

ミルリトンとお庭の花々
ルッコラの花やスイセンやさやえんどうの花がスイートピーのように

お庭のスイセンを飾って

地震のあと、沢山作り置きしておいたおにぎりを毎晩食べた。
我が家は停電区域にはいらなかった。
自主停電することにした。
キャンドルの明かりですごす日々。
暖房もしない。
日の暮れると同時にキャンドルを灯した。

明るいうちに仕事をした。
ばたばたのうちの高知レッスンの準備。

夕暮れの時間に高知に着いた。
もう暗くて、もう街も真っ暗だった。
高知はもともと節電しているのか。。そうかあ。。
駅のトイレももとよりウォームレット機能がついていない。
そんなの当たり前だって。
東京に暮らしていると、暖かい便座は当たり前のこと。
節電のためにその機能を止める。
便利になりすぎちゃってたのかな。
あって当たり前のものも、なくても生活できる。
それを実感した。改めて。

ちょっと不便な高知は暖かく、豊かだった。
西日本がんばって。
東日本を助けて！
そんな気持ち。
私も皆と一緒に乗り越え、がんばっていく心構えで帰京した。

着陸直前の羽田上空からの都内は心なしかトーンが落ちている気がした。
リムジンバスにのった。
高速道路、周りの空気感が、なんだか外国にいるかのような。
高速道路の明かりが消え、ショーウインドウの明かりが消えていいるからだ。
そんな東京は寂しいという方もいるかもしれない。
でも私は、目にも優しいこのくらいの明るさにとても心落ち着く。
なんとかこれをキープしつつ、経済が後退することない大都会東京であってほしい。

大地震から丸1日半が過ぎた。
昨夜はまだこの時間、都内の幹線道路という道路は会社帰りのサラリーマンや人々で溢れた。
ぞろぞろ、、ぞろぞろ。。
歩道をあれだけの人が一晩中歩いている姿は、やはり被災地のそれだった。
我々は東北ほどではなかった。
が、天井が落ちてきて死者が出たり、交通機関が全てストップし、数時間歩いて夜中までかかって帰宅したり、コンビニから、お水や、カップめんや携帯充電池が消えた。
昨夜は夫も帰らず心細い夜。
Tvを夜中中つけっぱなして、次の地震の情報をのがさないようにした。
数十分おきに避難勧告が出たりして、眠れぬ夜をすごした。
寒さの中外に放り出されても大丈夫なように、防寒服のまま、靴をその脇において体を横たえていた。
一夜明けて、ものすごい被害の状況が少しずつわかってきた。
本当にものすごいゆれだった。

私もビルの2階にいたのだが、一旦外にでた。
が細い道に人が溢れ、上を見上げると、隣のマンション工事のための大きなクレーンがゆさゆさ揺れる、電柱、電線がしなる聞いたことのない音、何が頭の上に落ちてきても不思議でない状態。
ここで本当に私は大丈夫なの？長くゆっくり続く地震。気味悪い。
携帯やバッグを取りにビルの中に戻る。まだまだゆれている。
どどーーーん。と地鳴りのような音。
今度は机の下にもぐった。
その瞬間バーン。ガシャーーン。と。
後で隣のマンションの何階かはわからないが、ベランダが落ちたのだそうだ。。。。
ものすごい音だった。
ここは危ない。
さっきと反対側の出口から広域避難場所へ移ろう！
階段を下りるのがこんなに難しいとは。。。からだが右へ左へ揺れる。
大きな公園へ出た。
2時間ほどそこにいた。
何度も街路樹が大きく揺れた。
ラジオを聴いていたが、底冷えの寒さが体を包む。
暖をとるためにひとまず喫茶店へ。
さほど込んでいなかった。美味しいコーヒーとトーストをいただいて、心も体も温まる。
家までは歩いて帰れない距離じゃない。
2人の友人と離れないようにして歩いて帰途についた。
3時間、歩いても歩いても一向に体は温まらない。そんな寒い夜だった。
みんなが歩く姿が次第に見えてきて心強くなった。
公衆電話に長だの列を成してもけんかもせず声を掛け合いながら対応している日本人はなんだか素晴らしく思えた。
アメリカの従姉妹からメールが届いた。
あちらの新聞に日本ではけんかや暴動が起こっていず、素晴らしいというようなことが書かれていたそうだ。
本当にそう思う。
今夜も昨夜と同じ状況で休もうと思う。
皆様もくれぐれもお気をつけてください。
どうか、どうか、ご無事で！

Caramel mou

お塩が少し利いていて、とろーり口どけの良いキャラメルができあがりました。

上出来。

タルトレット　フレーズ

あまおうで作ったタルトレット
きれいでおいしいこと。贅沢な一品です。

Currants Scone

天然酵母のカランツスコーン

おととい生地を仕込んで、今朝焼いたもの。
表面のサクサクとした食感と、中のふわっとした食感を味わえるのが出来立ての醍醐味

いろんなところから割れてぐーーーと伸びあがる。





カメラマンの方にいただいたクルミはちみつと一緒に　　　北欧のお土産