日々の暮らし

’０９　X'mas　　お出迎えのしつらい

X'mas　アレンジメント


Buche praline
グジェール

レンコンとねぎのあっさりパスタ
我が家では野菜を沢山食べる。
今は、ねぎや、レンコンやほうれん草、小松菜、、、、
今日は、れんこんとねぎ。
レンコンは薄く切って（レンコンは、ぎざぎざと包丁を動かして切ると切りくずが出にくい）、ねぎは、1本を５ｃｍくらいに切って、縦半分に切る。粗引きソーセージを斜め切り。
フライパンにオリーブオイルをたっぷり入れて熱し、まずは、ねぎ、そしてレンコン、ソーセージを入れて、全ての具に火が通ったら、塩、胡椒をして、茹で上がったスパゲッティーニ（直径１、６ｍｍ）を鍋の中からそのままつかみ出してその中に入れる。火は切る。我が家はココで、白しょうゆを入れる。全体をトングで混ぜて絡ませたらできあがり。

久しぶりの登場
随分前にパリで購入したルクルーゼのコケル
最近めっきり使用頻度が少なくなっていたこのお鍋
今日は、参鶏湯を作ったので登場。
名古屋コーチンの丸鶏を買ってきたものの、店頭で見る鶏の大きさと、家で見るそれの大きさの違いに唖然。
丸ごと入るお鍋は意外と少ない。
結局、このお鍋にぎりぎり入ったのです。ふう。
参鶏湯を作る時は、韓国では、小さい鶏を使い一人1羽を石鍋にふるまわれるらしい。
そうしないと中に入っているもち米やら、中の具が、不均等に盛られるようになるから。。。。
よく考えてから鶏を購入しなければ、、、と反省。
が、お味は、すごく美味しかった。
4人で完食！
ナムルや、先日漬けたキムチも食べごろになっていて、本当に滋養たっぷりの韓国ディナーでした。

煮込み始めて5時間。だんだん白濁してきました

新しい野菜を見つけたので、早速試食。
名前もわからず、食べ方もわからないのですが、とりあえず、切って、生齧り。
うーん。悪くない。
グリルしてみた。かぼちゃのような見た目の方は、ズッキーニのような感じ。
大根のようなのは、加賀野菜と書いてありました。
こちらもカットして、グリルして、バーニャカウダのソースを作ってパスタと一緒に。
食感がしゃきしゃきしていて美味しかったです。
両方とも、夜は、豆乳鍋に入れてみた。
大根のようなのは、おいものようにホクホクして、多少土くさい感じもしますが、ゆでたりするほうが合うのかな。と。今度バーニャカウダにするときは、蒸すか、ゆでて合わせてみよう。
かぼちゃのようなのは、ナスのような食感になってしまい、こちらは、グリルの方がよいかと。
まだまだ、試作の余地あり。